堅果的營養價值很高。從營養特點上區分，可以分成富含淀粉類和富含油脂類。其中栗子、蓮子的淀粉含量較高；其他的堅果基本上都是富含油脂，油脂中大部分是優質的不飽和脂肪酸。

     那么就有糖友問了：糖尿病患者到底能不能吃堅果？

     對于這個問題，美國心臟協會Circulation Research雜志發布了一項最新研究，研究表明：吃更多的堅果，尤其是樹堅果，例如核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、夏威夷果等，可以有效降低2型糖尿病患者患心腦血管疾病的風險。

     而且，不同的堅果在營養方面各有所長，比如松子、腰果、夏威夷果的膳食纖維非常豐富，每百克膳食纖維含量都超過10克；杏仁、巴旦木、開心果、花生的蛋白質含量較高，在17%~21%之間；在維生素E方面，核桃、松子、杏仁等處于領先地位等等。

     大家食用堅果的時候，可以多樣搭配，交替使用，這樣能夠保證營養全面均衡。

     對于糖尿病人來說，是可以吃堅果的。只要搭配合理，控制好量，都是可以食用的。

     美國曾經有一項研究，對11個國家的8.4萬名34-59歲人士進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，每周至少吃2次堅果，每次30克，能顯著降低2型糖尿病的發生危險。研究者認為，堅果中富含的不飽和脂肪及其他營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

     那糖友們怎么吃堅果比較好呢？

     堅果可以作為獨立加餐，也可以在飯中食用。如果作為加餐，最好是搭配蔬菜沙拉一起吃。少量即可。

最好是在餐中食用，既可以增強飽腹感，還能夠增加營養。尤其是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量高的堅果。

具體的食用數量，每次大概30克左右即可，一周最少吃兩次。切不可貪多，尤其是伴有高血脂的人群，過量食用會影響健康。